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| 1 PALETA |
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| Paleta en Trozo, Deshuesada |
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| Corazón de Paleta en Trozo, Deshuesado |
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| Bistec Corazón de Paleta, Deshuesado |
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| Bistec Corazón de Diezmillo |
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| Bistec de Planchuela, Deshuesado |
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| Bistec de Juil |
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| Bistec de Diezmillo, Deshuesado |
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| Paleta del 7 en Trozo |
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| Costillas Cargadas |
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regrese
| 2 COSTILLAR
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| Costillar Punta Pequeña, De Primera |
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| Chuletón |
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| Costillar, De Primera, Deshuesado |
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| Rib Eye Steak
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| Costillas Traseras
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regrese
| 3 LOMO
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| Bistec de Lomo, Deshuesado |
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| T-Bone Steak
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| Porterhouse Steak
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| Filete en Trozo, De Primera
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| Bistec de Filete
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regrese
| 4 AGUAYÓN |
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| Bistec de Aguayón |
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| Empuje en Trozo
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| Bistec de Empuje
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regrese
| 5 PIERNA
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| Bistec de Centro
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| Milanesa de Pulpa Bola
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| Pulpa Bola en Trozo
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| Pulpa Contra en Trozo
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| Cuete en Trozo
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| Bistec de Cuete
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regrese
| 6 BRAZUELO |
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| 7 PECHO |
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| Chambarete
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| Pecho Entero
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| Pecho, Corte Plano, Deshuesado
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regrese
| 8 FALDA ANTERIOR |
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| 9 FALDA POSTERIOR
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| Arrachera |
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Falda |
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regrese
| OTROS CORTES |
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| Carne Molida |
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| Bistec Suavizado |
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| Cubos para Brochetas |
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| Carne para Guisar |
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| Tiritas de Carne |
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regrese |
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