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La mejor manera de mantener un estilo de vida saludable es mediante el consumo de una dieta variada y balanceada, combinada con actividad física diaria.

Ingredientes:

1 carne de res para asado de round tip (punta de la bola) (de 3 a 4 lb) 1 cucharada de aceite vegetal 2-1/2 lb de camotes, cortados en trocitos de 1 pulgada Condimentos para untar: 2 cucharadas de polvo de chile Ancho 1 cucharada de ajo picado 2 cucharaditas de cacao en polvo sin azúcar 1 cucharadita de canela molidao

Instrucciones de Preparación:

Caliente el horno a 325 ºF. Combine los condimentos para untar; aparte
2 cucharadas para el camote. Unte los condimentos en la el carne.

Ponga el trozo de carne sobre una rejilla y dentro de una charola poco profunda para hornear. Inserte un termómetro de carne a resistente al horno, asado de manera que su punta esté centrada en la parte más gruesa de la carne y sin que quede apoyado sobre la grasa. No agregue agua ni cubra la charola. Hornee a una temperatura de 325°F de 1-3/4 a
2 horas para cocción término rojo-medio; de 2-1/4 a 2-1/2 horas para término medio. (No cueza demasiado).

Mientras tanto combine los condimentos para untar, que apartó, con aceite. Mezcle con los camotes. Hornee en un molde para hornear engrasado, cubierto, por 1 hora. Remueva los camotes; hornéelos al descubierto de 10 a 15 minutos o hasta que estén suaves.

Saque el asado cuando el termómetro marque 140°F para término rojo-medio; y 155°F para término medio. Deje reposar por 15 minutos. (La temperatura subirá a 145°F para término rojo-medio; y a 160°F para término medio.)  Trinche la carne; condimente con sal. Sirva con los camotes.

6 a 8 porciones

Asado de Carne de Res con Chile Ancho Untado

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