Asado de Carne de Res con Ejotes y Cebolla Lomo de Carne de Res con Hierbas y Arroz Festivo Sopa de Carne de Res Brochetas de Res y Verduras Puntas de Res a la Mexicana Fajitas de Res con Pico de Gallo Ropa Vieja Lomo Saltado Guisado de Chile Verde y Carne de Res Bisté de Espaldilla al Limón y Pimienta Saltado de Carne de Res con Sésamo y Soya Chiles Rellenos de Carne de Res Solomillo de Res con Limón y Cilantro a la Parrilla Tiras de Carne de Res con Pimientos Morrón Carne de Res en Trocitos con Chile Ribeye con Salsa Balsámica de Champiñones Cortes de Res con Salsa de Cebolla, Ciruelas y Curry Guisado de Carne a la Cacerola con Limón y Hierbas Asado de Carne de Res con Chile Ancho Untado Bistec de Res Marinado para Cualquier Día de Verano Minialbóndigas y Sopa de Verduras Carne de Res con Arroz Picante Estilo Cajún Hamburguesas Cubanas Bistec de Res a la Parrilla y Mazorca de Maíz Barbacoa de Carne de Res con Pan de Maíz

La mejor manera de mantener un estilo de vida saludable es mediante el consumo de una dieta variada y balanceada, combinada con actividad física diaria.

Ingredientes:

Tiempo total de preparación y cocción:  de 21/4 a 23/4 horas 4 libras de pulpa bola para asar 3 dientes de ajo, picados 1/2-3/4 de cucharadita de pimienta negra triturada 1 pote (12 onzas) de salsa de carne de res 1/4 de cucharadita de salsa Worcestershire Ejotes y cebollas acarameladas: 4 tiras de tocino, cortadas en trozos de 1 pulgada 2 cebollas grandes, cortadas en trozos de ½ pulgada 2 cucharadas de vinagre de vino rojo 1 cucharada de azúcar morena 1 paquete (16 onzas) de ejotes congelados, cocinados y tibioso

Instrucciones de Preparación:

Calienta el horno a 325 °F. Mezcla el ajo y la pimienta, presionándolos  uniformemente sobre la superficie de la carne. Prepara la carne tal como se indica en los Cuatro Pasos Simples para un Asado Perfecto. Ásala en el horno a 325 °F por 2 horas para un término de cocción rojo (medium rare), y por 2^1/2 horas para término medio.

Mientras tanto, cocina el tocino en una sartén grande hasta que esté tostado. Sácalo de la sartén, deja dos cucharadas de la grasa que soltó y bota los residuos. Agrega las cebollas y cocínalas a temperatura media-baja de 35 a 40 minutos o hasta que estén muy blandas, revolviendo ocasionalmente. Echa el vinagre y el azúcar. Cocina a temperatura media-alta de 1 a 2 minutos o hasta que se evapore el líquido. Agrega los ejotes y el tocino. Sazona con sal y pimienta.

Retira la carne cuando el termómetro registre 140 °F para un término de cocción rojo y 155 °F para término medio. Cúbrela con una hoja de papel aluminio sin que esta toque la carne y déjala reposar como se indica en los Cuatro Pasos Simples para un Asado Perfecto.

Retira la rejilla de la bandeja para asar y agrega en la bandeja la salsa de carne, la salsa Worcestershire y 1⁄4 de taza de agua. Pon a cocinar, revolviendo, a temperatura media-baja de 3 a 5 minutos o hasta que comience a hacer burbujas. Corta la carne. Sirve con la salsa y vegetales.

6-8 porciones

Asado de Carne de Res con Ejotes y Cebolla

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