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La mejor manera de mantener un estilo de vida saludable es mediante el consumo de una dieta variada y balanceada, combinada con actividad física diaria.

Ingredientes:

1 Libra y 5 onzas de lomo de res 1 Cebolla blanca de tamaño mediano 1 Diente de ajo 2 Tazas de tomates grandes (jitomate en bola) 4 Chiles frescos (no muy picantes) 2 Cucharadas de aceite vegetal 1 Cucharada de vinagre 1 Pequeño atado de cilantro Sal y pimienta

Instrucciones de Preparación:

Corta la carne en tiras angostas. Pela la cebolla y el ajo. Pica la cebolla. Echa los tomates en agua hirviendo, quítales la piel y las semillas y corta la piel irregularmente. Corta cada uno de los chiles a lo largo y sácales las semillas; lávalos y córtalos en tiras angostas. Calienta el aceite en una sartén honda y pon a tostar los trozos de carne en fajos, a fuego alto. Retira la carne de la sartén y baja el fuego. Fríe la cebolla en la grasa que quedó en la sartén hasta que se vuelva transparente. Agrega los tomates y chiles. Machaca el ajo y échalo a la sartén. Agrega vinagre, sal y pimienta. Tapa la sartén y déjala cocer a fuego medio por aproximadamente 10 minutos. Echa las tiras de carne y los jugos a la salsa y calienta por 5 minutos más. Lava el cilantro, sécalo, pícalo y revuélvelo con la carne. Rocía con jugo de limón fresco y sirve con arroz al vapor.

4 Porciones

Puntas de res a la mexicana

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