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La mejor manera de mantener un estilo de vida saludable es mediante el consumo de una dieta variada y balanceada, combinada con actividad física diaria.

Ingredientes:

3 1/2 Libras de espaldilla de res 1/4 de taza de aceite de oliva, dividido 1 Taza de agua 1 Cebolla grande, en rebanadas 2 Dientes de ajo, machacados Hojas de laurel Sal y pimienta

Instrucciones de Preparación:

Frota la carne con la sal y la pimienta. Dora la carne por todos lados, en una olla grande con un poco de aceite de oliva. Agrega una taza de agua. Cubre y deja cocer la carne hasta que ablande (aproximadamente 2 horas). Si la olla se seca mientras cocina, agrégale más agua. Una vez esté cocida la carne, deja que se enfríe en la olla, en su propio jugo. Cuando esté fría, desmenuza la carne con los dedos y apártala junto con el jugo que haya sobrado en la olla. En la misma olla, calienta el aceite de oliva que sobra y sofríe la cebolla y el ajo, hasta que la cebolla se vuelva transparente. Añade el pimiento verde y sofríelo. Añade los ingredientes que faltan, incluyendo la carne desmenuzada y el jugo. Cubre la olla y cocina a fuego lento por 20 minutos. Saca las hojas de laurel para evitar atragantarte con ellas. Sirve con arroz o ensalada.

4 Porciones.

Ropa Vieja

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